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Treccia Diamante

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Treccia Diamante

20,00

E’ ottenuta con teste di aglio ed ha un peso di 2,00 kg circa

Product Description

Il Rosso di Sulmona presenta caratteristiche particolari che lo qualificano sul piano nazionale. Il suo nome deriva dal colore dell’ultima tunica che protegge il bulbillo, che è di un bel colore rosso vinoso intenso, a diffusione omogenea e marcata, ma può anche presentare striature bianco-giallastre più o meno marcate. La conformazione del bulbo è regolare e ben serrata la sua consistenza, per cui sono assenti i bulbilli sopranumerari o quelli extratunicati.

La maturazione avviene tra la terza decade di giugno e la prima metà di luglio, in un periodo intermedio tra gli agli rosa del Sud Italia e quelli bianchi del Nord. La conservabilità è elevata a temperatura ambiente, per cui il bulbo si conserva sodo e compatto fino alla primavera successiva e ha un ritardato pre-germogliamento. L’ecotipo è noto in Italia per l’elevata piccantezza ed aromaticità, grazie all’elevato contenuto in olii essenziali tipici dell’aglio (disolfuro e diallildisolfuro), che assicurano sia un sapore organolettico deciso che elevate proprietà farmacologiche. Infine è l’unica varietà italiana nella quale si ha la regolare emissione dello scapo fiorale, che può essere consumato sia allo stato fresco che sottolio.

Additional Information

Peso

2 kg

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